Сіль кухонна, помол No1, мішки 25 кг

Харчова сіль - це продукт харчування, який являє собою молоти кристали хлориду натрію, які використовують в процесі виробництва продуктів харчування. Пожива солі - це, в першу чергу, загальна назва однієї групи харчових продуктів, кожен з яких має аналогічні характеристики, а також смакові або споживачі. Як уже згадувалося раніше, хлорид натрію входить у склад харчової солі, який і визначає особливості продукту.

Харчова сіль є важливим компонентом, який необхідний для нормальної діяльності людського організму. Крім того, неповторні властивості солі потрібні не лише людям, але й усім живим створінням. Саме харчова сіль допомагає виробляти соляну кислоту. Для нормального функціонування всіх систем життєзабезпечення людей було встановлено тісний рівень споживання солей. За приблизними підрахунками, кожного дня треба споживати до 15 грамів харчової солі.

Хлорід натрію — хімічне з’єднання NaCl, натріюючи сіль соляної кислоти, хлористої натрії.

У природі хлорид натрію можна побачити у вигляді мінералу галіта, який утворюється у вигляді заліжів кам’яної солі серед осадових порід, прошарків і лінз на берегах солоних озерів та лиманів, солоних корків у сосних і на стінках кратерів вулканів та соліфатарів. Велика кількість хлориду натрію розчинено у морській воді. Світовий океан містить 4 × 10 15 тонн NaCl, тобто з кожної тисячі тонн морської води можна отримати в середньому 1,3 тонни хлориду натрію. Сліди NaCl постійно перебувають в атмосфері внаслідок випарювання морської води. У хмарах на висоті півтора кілометра 30% крапель, великих 10 мкм за розміром, складаються з NaCl. Крім того, його знайшли в кристалах снігу.

Найімовірніше, що перше знайомство людини з сіллю відбулося у лагунах теплих морів або на соляних озерах, де солона вода інтенсивно забруднювалася під дією високої температури та вітру, а в осаді накопичувалась сіль. За образним виразом Піфагора, «соль народилася благородними батьками: сонцем і морем ».

Сіль життєво необхідний для життя людини, як і всі інші живі істоти.[1] Іон хлору в солі є основним матеріалом для виробництва соляної кислоти, важливої складової соляного соку.[1] Сутальна потреба у солі становить 10-15 г, а в умовах гарячого клімату, внаслідок підвищеного потовщення, - до 25-30 року, оскільки організм потребує не солі, а іони натрію і хлороїони, то на потребу солі впливає вживання інших солей та хлору. Нестача солі організм компенсує руйнування кісткової та м'язової тканини.[1] брак солі може призвести до депресії, нервових та психічних захворювань, розладів травлення і серцево-судинної діяльності, спазмів гладкої м'язів, [1] остеопорозу, анорексії. Як і інші макроелементи, хронічна недостатність іонів може призвести до смерті. Відомий біохімік і письменник Жорес Медведев повідомляє, що людина може витримати повне відсутність солі в дієті не більше 10-11 годин. Сільові розчини застосовують у промиванні носової порожнини. З давніх - давен мисливці та скотарі задовольняли потребу солі, використовуючи м’ясопродукти, деколи сирі. Сільські народи споживають переважно рослинну їжу, забруднену хлористим натрієм[2] Признаками браку солі є головний біль і слабкість, запаморочення, нудота.[3]. Покращення самочуття після додавання солі в їжу, а також відмінні консерваційні властивості солі в часи, коли інші способи тривалого збереження їжі були невідомі, породили до неї особливе ставлення, як до найціннішого продукту[4].