Сода харчова

Харчова сода Використовується в харчовій промисловості, в кулінарії, медицині як нейтралізатор опіків шкіри людини кислотами і зниження кислотності

Гідрокарбонат натрію NaHCO3 (інші назви: питна сода, харчова сода, бікарбонат натрію, натрій двовуглекислий) — кисла сіль вугільної кислоти і натрію. Звичайно являє собою дрібнокристалічний порошок білого кольору. Використовується в харчовій промисловості, в кулінарії, медицині як нейтралізатор опіків шкіри людини кислотами і зниження кислотності шлункового соку. Також — у буферних розчинах, так як в широкому діапазоні концентрацій розчинів pH незначно змінюється.

Двовуглекислий натрій не токсичний, пожежо - і вибухобезпечний.

Являє собою дрібнокристалічний порошок солонуватого (мильного) смаку, який при попаданні на слизові оболонки викликає подразнення. При постійній роботі в атмосфері, забрудненого пилом двовуглекислого натрію, може виникнути подразнення дихальних шляхів.

Двовуглекислий натрій (бікарбонат), застосовується в хімічній, харчовій, легкій, медичної, фармацевтичної промисловості, кольорової металургії, поставляється в роздрібну торгівлю.

Зареєстровано в якості харчової добавки E500.

Застосування:
у хімічній промисловості — для виробництва барвників, пінопластів та інших органічних продуктів, фтористих реактивів, товарів побутової хімії, наповнювачів у вогнегасниках, для відділення двоокису вуглецю, сірководню з газових сумішей (газ поглинається в розчині гідрокарбонату при підвищеному тиску та низькій температурі, розчин відновлюється при підігріві і зниженому тиску).
в легкій промисловості — в виробництві підошовних гум і штучних шкір, шкіряному виробництві (вичинка та нейтралізація шкір), текстильної промисловості (обробка шовкових і бавовняних тканин).
у харчовій промисловості — хлібопеченні, виробництві кондитерських виробів, приготування напоїв.