Корзина
50 отзывов
+380954706116
Контакты
ООО «Фирма «КААПРИ»
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380954706116отдел продаж
+380687537711начальник отдела продаж
+380666900042факс \ приемная\ жалобы и предл.
+380978637880отдел продаж
+380507469205отдел ВЭД (экспорт \ импорт)
Александр
УкраинаКиевпер. Деревообрабатывающий, 5
+380954706116
Факс0445016410
Карта

Крахмал кукурузный FOB Одесса

Крахмал кукурузный FOB Одесса, фото 1
впередназад
Крахмал кукурузный FOB Одесса, фото 2Крахмал кукурузный FOB Одесса, фото 3Крахмал кукурузный FOB Одесса, фото 4Крахмал кукурузный FOB Одесса, фото 5Крахмал кукурузный FOB Одесса, фото 6Крахмал кукурузный FOB Одесса, фото 7
  • В наличии
  • Оптом и в розницу

395 $

Показать оптовые цены
Крахмал кукурузный FOB Одесса
395 $
В наличииКрахмал кукурузный FOB Одесса
+38095470-61-16
  • +380954706116 отдел продаж
  • +380687537711 начальник отдела продаж
  • +380666900042 факс \ приемная\ жалобы и предл.
  • +380978637880 отдел продаж
  • +380507469205 отдел ВЭД (экспорт \ импорт)
+38095470-61-16
  • +380954706116 отдел продаж
  • +380687537711 начальник отдела продаж
  • +380666900042 факс \ приемная\ жалобы и предл.
  • +380978637880 отдел продаж
  • +380507469205 отдел ВЭД (экспорт \ импорт)

Заказ только по телефону

  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

Крахма́л (C6H10O5)n — полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза.

Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах, под действием света при фотосинтезе, несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам.

Безвкусный, аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. Под микроскопом видно, что это зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный «скрип», вызванный трением частиц.
В горячей воде набухает (растворяется), образуя коллоидный раствор — клейстер; с раствором йода образует соединение-включение, которое имеет синюю окраску. В воде, при добавлении кислот (разбавленная H2SO4 и др.) как катализатора, постепенно гидролизуется с уменьшением молекулярной массы, с образованием т. н. «растворимого крахмала», декстринов, вплоть до глюкозы.

Молекулы крахмала неоднородны по размерам. Крахмал представляет собой смесь линейных и разветвлённых макромолекул.
Качественные реакции:
Крахмал, в отличие от глюкозы, не даёт реакции серебряного зеркала;
Подобно сахарозе, не восстанавливает гидроксид меди (II);
Взаимодействует с йодом (окрашивание в синий цвет).

В промышленности превращение крахмала в глюкозу (процесс осахаривания) происходит путём кипячения его на протяжении нескольких часов с разбавленной серной кислотой (каталитическое влияние серной кислоты на осахаривание крахмала было обнаружено в 1811 г. К. С. Кирхгофом). Чтобы из полученного раствора удалить серную кислоту в него добавляют мел, получая из серной кислоты нерастворимый сульфат кальция. Последний отфильтровывают, и вещество выпаривают. Получается густая сладкая масса — крахмальная патока, которая содержит кроме глюкозы значительное количество остальных продуктов гидролиза крахмала.

Патока используется для приготовления кондитерских изделий и для разнообразных технических целей.

Если нужно получить чистую глюкозу, то кипячение крахмала ведут дольше, чем достигается более полное превращение его в глюкозу. Полученный после нейтрализации и фильтрования раствор сгущают, пока из него не начнут выпадать кристаллы глюкозы. Также в настоящее время гидролиз крахмала производят ферментативно, с использованием альфа-амилазы для получения декстринов различной длины, и глюкоамилазы − для дальнейшего их гидролиза с получением глюкозы.

При нагревании сухого крахмала до 200—250 °C происходит частичное его разложение и получается смесь менее сложных чем крахмал полисахаридов (декстрин и другие).

Физическое изменение позволяет получать крахмал с высокой способностью удерживать влагу, что в свою очередь придает конечному продукту желаемую консистенцию. Модифицированный крахмал не имеет никакого отношения к генетически модифицированным организмам, так как является веществом, а не организмом, и никаких генов не имеет.

facebook twitter
Характеристики
Основные
Страна производительУкраина
ТипКрахмал кукурузный
Информация для заказа
  • Цена: 395 $